Choisir
la carte
Les entrées
Asperges
19.00€Asperges d’Alsace crues et cuites / crème d’ail des ours / Cecina de LéoneCrevettes
24.00€Crevettes françaises découpées a cru / kiwis / concombres / raifort (supplément 5€)Tataki de bœuf
19.00€Tataki de bœuf / condiment cacahuète-tamarin / quinoa / légumes croquantsTarte fine de petits pois
19.00€Tarte fine de petits pois-marjolaine / champignons / féta fumée
Les poissons
Dos de lieu jaune
29.00€Dos de lieu jaune rôti en croute de noix / fenouil / hollandaise au vin jauneTurbot braisé
29.00€Turbot braisé aux algues / gnocchi iodé / jus d’une bisque / salicornes
Les viandes
Black Angus
29.00€Black Angus maturée / pommes de terre rôties à la sauge / jus de viande pimentéFilet d’agneau rôti
35.00€Filet d’agneau rôti / artichauts / harissa de poivrons / jus perlé (supplément 6€)
Le fromage
Fromage de saison
15.00€Fromages de chèvre, vache et brebis affinés par Maître Tourrette
Nos desserts
Crème chocolat
13.00€Crème chocolat grand cru de Nicolas Berger/ croustillant choco / sauce choco-gingembreRhubarbes confites
13.00€Rhubarbes confites au poivre de Timut / marmelade de fraises / crème et sorbet burrataSablé Breton
13.00€Sablé Breton / oranges / crème et gel CampariSorbet et glace
13.00€Assiette de sorbets et glaces du moment préparés par nos soins
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Les Menus
Menu de bouche à oreilles
34.00€1 entrée - 1 plat - 1 dessert
Servi uniquement au déjeunerMenu initiation
50.00€1 entrée - 1 plat - 1 dessert
Au choix dans la carteMenu initiation avec les vins
71.00€1 entrée - 1 plat - 1 dessert
Au choix dans la carte
Menu inspiration
67.00€Succession de 5 servicesMenu inspiration avec les vins
102.00€Succession de 5 services