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Menu de la Saint-Sylvestre

Fêtez

La Saint-Sylvestre

Au restaurant Zuem Ysehuet

Menu Saint-Sylvestre 2019

145€ ou 205€ avec les vins

 

Araignée de mer/radis/sudachi/oursin/sésame

2013 Riesling Rosacker – Vincent Sipp

Coquilles Saint-Jacques cuites au foin, salsifis brûlés

2014 Ladoix, Bois de Gréchons – Sylvain Loichet

Ravioles de cèpes et noix / émulsion truffe

2010 Haut-Médoc – Château de Lamarque

Pigeon/ toast d’abattis / betterave / blé et amandes fumées

2015 Gevrey-Chambertin, Ostréa – Domaine Trapet

Bonde de gatine/tomate verte/granola

2017 Vouvray, Déronnières – François Pinon

Chocolat Caraïbe/macadamia caramélisées/riz souflé/arabica

2015 Rasteau VDN, Grenat– Domaine de la Soumade

 

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ZUEM

YSEHUET

RESTAURANT À STRASBOURG

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