Les entrées
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Ris de veau
Ris de veau laqués au soja / petits pois / oignons en pickles (supplément 6€)
25.00€ -
Saumon bio
Saumon bio en infusion de nori / coriandre / citron confit
19.00€ -
Asperges
Asperges crues et cuites / sabayon pistaches / graines de moutarde en aigre doux
19.00€ -
Tarte fine
Tarte fine / crème d’olives noires / légumes de printemps / huile de citron noir
19.00€
Les poissons
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Dos de bar grillé
Dos de bar grillé / bouillon d’anguille fumée / Pack Choi / champignons
29.00€ -
Flétan braisé
Flétan braisé au jus de coquillages / légumes au curry vert / condiment citron
29.00€
Les viandes
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Black Angus
Black Angus maturée / lasagnes de pommes de terre / jus de viande
29.00€ -
Cochon Kintoa
Pièce de cochon Kintoa / gnocchi de céleris / chou fermenté / brocoletti (sup 6€)
35.00€
Le fromage
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Fromage de saison
Fromages de chèvre, vache et brebis affinés par Maître Tourrette
15.00€
Nos desserts
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Namalka de chocolat
Namalka de chocolat caramélia / jus et sorbet Oabika / croquant d’amande
13.00€ -
Fraises en mousse
Fraises en mousse légère / caramel basilic / brocciù givré
13.00€ -
Rhubarbe confite
Rhubarbe confite au jus d’hibiscus / crémeux fromage blanc / muscovado
13.00€ -
Sorbet et glace
Assiette de sorbets et glaces du moment préparés par nos soins
13.00€