Les entrées

• Maquereaux

  Maquereaux au vin blanc / pickles / eau de concombre

  15.00€

• Ravioles

  Ravioles de champignons et foie gras / émulsion et truffes d’été (Supplément 6€)

  21.00€

• Collection potagère

  Collection potagère au curry jaune/granola de céréale

  15.00€

• Tataki de thon

  Tataki de thon / guacamole / soja / sésame

  15.00€

• Huîtres

  Huîtres en vinaigrette de radis/émulsion de pomme de terre au raifort

  15.00€

Les poissons

• Dos de maigre

  Dos de maigre poêlé / tagliatelle de courgettes / sauce saté

  25.00€

• Queue de lotte

  Queue de lotte rôtie au nori / riz à la thaï

  25.00€

• Flétan

  Flétan/artichauts et fenouils en barigoule /gnocchi au safran d’Alsace

  25.00€

Les viandes

• Black Angus maturée

  Black Angus maturée / pommes grenailles /cébettes/ jus de bœuf

  25.00€

• Noix de ris de veau

  Noix de ris de veau rôtie / réglisse / petits pois / vinaigre fumé (8€ de supplément)

  33.00€

• Cuissot de porcelet

  Cuissot de porcelet au tandoori / jeunes légumes / sauge

  25.00€

Le fromage

• Fromage de saison

  Fromages de chèvre, vache et brebis affinés par Maître Tourrette

  12.00€

Nos desserts

• Chocolat

  Chocolat / praliné / fève de tonka

  10.00€

• Peps d’oseille

  Peps d’oseille / Granny / yaourt

  10.00€

• Framboises

  Framboises et mélisse en tiramisu

  10.00€

• Clafoutis d’abricots

  Clafoutis d’abricots/romarin, crème d’amande

  10.00€

• Sorbet et glace

  Assiette de sorbets et glaces du moment préparés par nos soins

  10.00€