Les entrées

• Ris de veau

  Ris de veau laqués au soja / petits pois / oignons en pickles (supplément 6€)

  25.00€

• Saumon bio

  Saumon bio en infusion de nori / coriandre / citron confit

  19.00€

• Asperges

  Asperges crues et cuites / sabayon pistaches / graines de moutarde en aigre doux

  19.00€

• Tarte fine

  Tarte fine / crème d’olives noires / légumes de printemps / huile de citron noir

  19.00€

Les poissons

• Dos de bar grillé

  Dos de bar grillé / bouillon d’anguille fumée / Pack Choi / champignons

  29.00€

• Flétan braisé

  Flétan braisé au jus de coquillages / légumes au curry vert / condiment citron

  29.00€

Les viandes

• Black Angus

  Black Angus maturée / lasagnes de pommes de terre / jus de viande

  29.00€

• Cochon Kintoa

  Pièce de cochon Kintoa / gnocchi de céleris / chou fermenté / brocoletti (sup 6€)

  35.00€

Le fromage

• Fromage de saison

  Fromages de chèvre, vache et brebis affinés par Maître Tourrette

  15.00€

Nos desserts

• Namalka de chocolat

  Namalka de chocolat caramélia / jus et sorbet Oabika / croquant d’amande

  13.00€

• Fraises en mousse

  Fraises en mousse légère / caramel basilic / brocciù givré

  13.00€

• Rhubarbe confite

  Rhubarbe confite au jus d’hibiscus / crémeux fromage blanc / muscovado

  13.00€

• Sorbet et glace

  Assiette de sorbets et glaces du moment préparés par nos soins

  13.00€