Les entrées

• Tartare de bœuf

  Tartare de bœuf fumé/condiment wasabi/pralin de noix de cajou

  14.00€

• Légumes crus

  Légumes crus à l’huile d’Argan, panna cotta de lait ribot, granola de céréales

  14.00€

• Poulpes snackés

  Poulpes snackés au paprika, gel de gaspacho et avocats

  14.00€

• Ravioles de mousserons

  Ravioles de mousserons, foie gras et truffes d’été

  20.00€

• Tourteau

  Tourteau/concombre/oseille/raifort

  14.00€

Les poissons

• Thon

  Thon juste saisi, pâtes au sarrasin et curry vert

  24.00€

• Saint-Pierre

  Saint-Pierre braisé, artichauts, courgettes et oignons nouveaux

  30.00€

• Filet de sébaste

  Filet de sébaste, jus d’une bouillabaisse réduite, pommes de terre safranées

  24.00€

Les viandes

• Black Angus

  Black Angus maturée, pommes de terre confites à la sauge et Salers

  24.00€

• Suprême de pigeon rôti

  Suprême de pigeon rôti, betteraves/cerises/coriandre, jus d’une sangria

  24.00€

• Cuissot de porcelet rôti

  Cuissot de porcelet rôti aux épices douces, tomates confites et olives

  24.00€

Le fromage

• Fromage de saison

  Fromages de chèvre, vache et brebis affinés par Maître Tourrette

  11.00€

Nos desserts

• Chocolat

  Chocolat-thym/framboises/meringues

  9.00€

• Melon

  Melon/fromage blanc/estragon

  9.00€

• Feuilleté aux abricots

  Feuilleté aux abricots, blanc mangé aux amandes, crème de Pastis

  9.00€

• Noisette

  Noisette/fève de tonka/caramel beurre salé

  9.00€

• Sorbet et glace

  Assiette de sorbets et glaces du moment préparés par nos soins

  9.00€