Les entrées

• Ravioles de champignons

  Ravioles de champignons, émulsion de vadouvan, croustillant de Speck

  14.00€

• Espadon mariné

  Espadon mariné/fenouil/aneth/bibeleskaes

  14.00€

• Poireaux et pistaches

  Poireaux/pistaches grillées/scamorza/vinaigrette miel-yuzu

  14.00€

• Tartare de canard

  Tartare de canard frais et fumé/betterave/raifort

  14.00€

• Araignée de mer

  Araignée de mer/Bloody Mary/céleris

  19.00€

Les poissons

• Crevettes bio

  Crevettes bio/bouillon de bonite/livèche/courgettes/Ramen

  24.00€

• Dos de bar rôti

  Dos de bar rôti/coquillages au vin jaune/riz vénéré

  30.00€

• Queue de lotte

  Queue de lotte rôtie au tandoori/jeunes légumes cuisinés/tapenade

  24.00€

Les viandes

• Black Angus maturée

  Black Angus maturée/céleris/radicchio/jus d’une carbonade

  24.00€

• Pintade fermière

  Suprême et cuisse de pintade fermière/betterave/pastèque

  24.00€

• Cochon Ibérique

  Cochon Ibérique/ pommes grenailles/sauge/pequillo

  24.00€

Le fromage

• Fromage de saison

  Fromages de chèvre, vache et brebis affinés par Maître Tourrette

  11.00€

Nos desserts

• Rocher chocolat

  Rocher chocolat Caraïbe/amandes/grué de cacao

  9.00€

• Fromage blanc

  Dôme fromage blanc au poivre long/framboises/fleurs de sureau

  9.00€

• Abricots

  Abricots cuits et crus/amandes/nougat

  9.00€

• Noix coco

  Noix coco/yuzu/gingembre

  9.00€

• Sorbet et glace

  Assiette de sorbets et glaces du moment préparés par nos soins

  9.00€