Choisir

la carte
Les entrées
  • Ravioles de champignons
    19.00€
    Ravioles de champignons / panais aux algues / noix / lait Ribot
  • Huitres
    23.00€
    Huitres spéciales N°3 / pain de seigle / mâche / oignons pickles / whisky (supplément 4€)
  • Œuf mollet fumé
    19.00€
    Œuf mollet fumé / topinambours / moutarde de Crémone / émulsion de parmesan
  • Betteraves confites
    19.00€
    Betteraves confites / haddock en texture / pomme Granny Smith
Les poissons
  • Lotte marinée et rôtie
    29.00€
    Lotte marinée et rôtie / lasagne de courge au Kari Gosse / condiment citron- shiso
  • Coquilles Saint-Jacques poêlées
    32.00€
    Coquilles Saint-Jacques poêlées / agrumes / chicons / beurre monté arabica (supplément 3€)
Les viandes
  • Black Angus
    29.00€
    Black Angus maturée / émulsion de pommes de terre / sauce barbecue
  • Noisettes de marcassin
    35.00€
    Noisettes de marcassin rôties au genièvre / gaufre de potiron / fruits et légumes d’automne (supplément 6€)
Le fromage
  • Fromage de saison
    15.00€
    Fromages de chèvre, vache et brebis affinés par Maître Tourrette
Nos desserts
  • Praliné noisette
    13.00€
    Praliné noisette / crémeux gianduja / yuzu
  • Poires pochées au vin rouge
    13.00€
    Poires pochées au vin rouge / réglisse / croustillant aux noix
  • Crémeux fleurs d’oranger-safran
    13.00€
    Crémeux fleurs d’oranger-safran / kaki / pistaches / sablé Rooïbos
  • Sorbet et glace
    13.00€
    Assiette de sorbets et glaces du moment préparés par nos soins

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Les Menus
  • Menu de bouche à oreilles
    34.00€
    1 entrée - 1 plat - 1 dessert
    Servi uniquement au déjeuner
  • Menu initiation
    50.00€
    1 entrée - 1 plat - 1 dessert
    Au choix dans la carte
  • Menu initiation avec les vins
    71.00€
    1 entrée - 1 plat - 1 dessert
    Au choix dans la carte
  • Menu inspiration
    67.00€
    Succession de 5 services
  • Menu inspiration avec les vins
    102.00€
    Succession de 5 services