Choisir

la carte
Les entrées
  • Risotto d'épeautre
    19.00€
    Epeautre travaillé comme un risotto / sot l’y laisse au jus / Gouda
  • Crevettes
    24.00€
    Crevettes françaises découpées a cru / agrumes / ail noir (suppl. 5€)
  • Escargots
    19.00€
    Escargots / espuma de panais au beurre noisette / sauce oignons brûlés au vinaigre de malt
  • Poireaux braisés
    19.00€
    Poireaux braisés au citron / sauce César / crackers crème de sardine
Les poissons
  • Cabillaud rôti
    29.00€
    Cabillaud rôti / sucrine grillée / fromage frais / patates douces / sirop d’érable
  • Turbot braisé
    29.00€
    Turbot braisé aux algues / gnocchi iodé / jus d’une bisque / salicornes
Les viandes
  • Black Angus
    29.00€
    Black Angus maturée / pommes de terre confites et rôties / jus de viande pimenté
  • Entrecôte de veau
    35.00€
    Entrecôte de veau rôtie / viennoise aux noix / cima di rapa (supplément 6€)
Le fromage
  • Fromage de saison
    15.00€
    Fromages de chèvre, vache et brebis affinés par Maître Tourrette
Nos desserts
  • Crème chocolat
    13.00€
    Crème chocolat Manjari / croustillant choco / coulis choco-gingembre
  • Tartelette
    13.00€
    Tartelette farine de châtaigne / passion / noisettes
  • Vacherin agrumes
    13.00€
    Vacherin agrumes / marrons glacés / madeleine au miso
  • Sorbet et glace
    13.00€
    Assiette de sorbets et glaces du moment préparés par nos soins

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Les Menus
  • Menu de bouche à oreilles
    34.00€
    1 entrée - 1 plat - 1 dessert
    Servi uniquement au déjeuner
  • Menu initiation
    50.00€
    1 entrée - 1 plat - 1 dessert
    Au choix dans la carte
  • Menu initiation avec les vins
    71.00€
    1 entrée - 1 plat - 1 dessert
    Au choix dans la carte
  • Menu inspiration
    67.00€
    Succession de 5 services
  • Menu inspiration avec les vins
    102.00€
    Succession de 5 services