Choisir

la carte
Les entrées
  • Ravioles de champignons
    19.00€
    Ravioles de champignons / chou-rave cuisiné aux algues grillées / lait Ribot
  • Araignée de mer
    25.00€
    Araignée de mer assaisonnée de furikaké / Bloody Mary / céleris (suppl. 6€)
  • Dorade au sel fumé
    19.00€
    Dorade au sel fumé et zestes de citrons / pastèques / concombre / crème Isigny
  • Légumes crus et cuits
    19.00€
    Légumes crus et cuits en bouillon léger / condiment ail-safran
Les poissons
  • Baudroie poêlée
    29.00€
    Baudroie poêlée / cardes en vinaigrette de curry Breton / salades de pousses
  • Dos de bar braisé
    29.00€
    Dos de bar braisé aux feuilles de citronnier / condiment ail noir / tartare de sardines
Les viandes
  • Black Angus
    29.00€
    Black Angus maturée / émulsion de pommes de terre / sauce barbecue
  • Pluma Ibérique
    29.00€
    Pluma Ibérique / potimarron rôti à l’orange / jus mélasse de grenade
  • Burger foie gras
    35.00€
    Burger foie gras wasabi / Ketchup de tomate / légumes croquants / Rattes rôties (suppl. 6€)
Le fromage
  • Fromage de saison
    15.00€
    Fromages de chèvre, vache et brebis affinés par Maître Tourrette
Nos desserts
  • Praliné noisette
    13.00€
    Praliné noisette / crémeux gianduja / yuzu
  • Figues crues et cuites
    13.00€
    Figues crues et cuites au Porto / crémeux Dulcey / glace feuilles de figuier
  • Crème fondante arabica
    13.00€
    Crème fondante arabica / cacahuètes torréfiées / douceur passion
  • Sorbet et glace
    13.00€
    Assiette de sorbets et glaces du moment préparés par nos soins

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Les Menus
  • Menu de bouche à oreilles
    34.00€
    1 entrée - 1 plat - 1 dessert
    Servi uniquement au déjeuner
  • Menu initiation
    50.00€
    1 entrée - 1 plat - 1 dessert
    Au choix dans la carte
  • Menu initiation avec les vins
    71.00€
    1 entrée - 1 plat - 1 dessert
    Au choix dans la carte
  • Menu inspiration
    67.00€
    Succession de 5 services
  • Menu inspiration avec les vins
    102.00€
    Succession de 5 services