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Zuem Ysehuet
Restaurant in Strassburg
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Unsere Geschichte
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Mit ihrer treuen und Hand-in-Hand-arbeitenden Mannschaft entwickeln Delphine und Stéphane Kaiser tagtäglich im idyllischen und raffinierten Rahmen ihres Restaurants eine vierhändige gastronomische Partitur, voller Nuancen, Geschmäcker und Gerüchen.
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Die Menükarte
Unsere Vorspeisen
Rotwein-Makrele
19.00€Rotwein-Makrele / konfierte Wassermelone /Petersilien-Oel / Isigny-CremeEnten-Tatar
19.00€Enten-Tatar/ geraeucherte Ente / gruene Mango / junge SprossenMeeresspinne
27.00€Meeresspinne aus ihrem Gehaeuse / Tomaten / Liebstoeckel (Aufpreis 8 €)Zucchini
19.00€Zucchini in verschiedenen Texturen / Kuerbiskern-Emulsion / Pimpernelle
Unsere Fischgerichte
Sander-Ruecken
29.00€Sander-Ruecken / suess-saure Karotten / neue Kartoffeln / Salbei-JusScholle
29.00€Scholle / Spinat / Aubergine / Harissa / Kalamansi-Jus
Unsere Fleischgerichte
Gereiftes Black Angus
29.00€Gereiftes Black Angus / Brokkoli-Humus / Sprossen / gruener Pfeffer-JusGebratene Entenbrust
35.00€Kalbs-Entrecôte / Mais-Creme / gegrillter Mais / Salbei-Jus (Aufpreis 6€)
UnserE Käsespezialitäten
Käsesorten der Saison
15.00€Ziegen-, Schaf- und Kuhmilchkäse aus dem Hause Tourrette
Unsere Nachspeisen
Grand Cru-Schokoladen-Emulsion
13.00€Nicolas Berger Grand Cru-Schokoladen-Emulsion / Nougat-MoussePfirsich-Toertchen
13.00€Pfirsich-Toertchen / Verbene / Eistee-SorbetMaedesuess-Panacotta
13.00€Maedesuess-Panacotta / Melone / Koerner-CrumbleSorbets und Eissorten
13.00€Hausgemachte Sorbets und Eis der Saison
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Die Menüs
De bouche à oreilles Menü
35.00€Vorspeise ~ Hauptgang ~ Nachtisch
Nur als MittagstischInitiation Menü
53.00€Vorspeise ~ Hauptgang ~ Nachtisch
Zur freien Auswahl in der KarteInitiation Menü mit Weinen
74.00€Vorspeise ~ Hauptgang ~ Nachtisch
Zur freien Auswahl in der Karte
Inspiration Menü
70.00€4 Gäng-MenüInspiration Menü mit Weinen
105.00€5 Gäng-Menü
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Wir akzeptieren nur telefonische Reservierungen.
Es ist nicht möglich, einen Tisch über die Website zu reservieren.
Wir reservieren gerne zum Mittagstisch zwischen 12h00 und 13h30 sowie zum Abendessen zwischen 19h30 und 21h15. Ausserhalb dieser Zeiten können wir Ihnen keine Reservierung anbieten.
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Für Buchungen am selben Tag kontaktieren Sie uns bitte telefonisch unter 0033-388356862 Kontakt aufzunehmen. Wir können Ihnen dann umgehend Ihre Reservierung bei freier Verfügbarkeit bestätigen.
Öffnungszeiten
Das Restaurant ist von Montagabend bis Freitagabend geöffnet. Das Restaurant ist samstags zum Mittagessen, sonntags und montags zum Mittagessen geschlossen.
Das Restaurant ist ab dem 5. Oktober bis zum 23. November samstags geschlossen.
Uns finden
Wegweiser und Kontakt
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Wegbeschreibung und
Parkmöglichkeiten
Das Restaurant Zuem Ysehuet befindet sich zwischen der Place de Bordeaux und des Parc de l´Orangerie/Europaparlament. Parkplätze befinden sich direkt vor oder in unmittelbarer Nähe zum Restaurant.