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Zuem Ysehuet
Restaurant in Strassburg
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Unsere Geschichte
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Mit ihrer treuen und Hand-in-Hand-arbeitenden Mannschaft entwickeln Delphine und Stéphane Kaiser tagtäglich im idyllischen und raffinierten Rahmen ihres Restaurants eine vierhändige gastronomische Partitur, voller Nuancen, Geschmäcker und Gerüchen.
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Die Menükarte
Unsere Vorspeisen
Kalb-Tatar
19.00€Kalb-Tatar und geraeucherte Kalbsfilet / Erdnuss-Tamarind-Wuerze / Avruga SahneErbsen-Majoran-Toertchen
19.00€Erbsen-Majoran-Toertchen / Pilze / geraeucherte FetaAusgeloeste Seespinne
27.00€Ausgeloeste Seespinne / Sellerie / Krustentier-Bisque (Aufpreis 8 €)Rind-Kraeuter-Cannelloni
19.00€Rind-Kraeuter-Cannelloni / knuspriges Gemuese / Pinienkerne / Kraeuter-Creme
Unsere Fischgerichte
Pollack-Ruecken
29.00€Pollack-Ruecken, gebraten in Nuss-Kruste / Fenchel / Gelbwein-HollandaiseScholle
29.00€Scholle / Spinat / Aubergine / Harissa / Kalamansi-Jus
Unsere Fleischgerichte
Gereiftes Black Angus
29.00€Gereiftes Black Angus / Brokkoli-Hummus / Sprossen / gruener-Pfeffer-JusGebratene Entenbrust
29.00€Gebratene Entenbrust, konfierter Schlegel mit Nuss / Paprika / Himbeere / Rueben-Melasse
UnserE Käsespezialitäten
Käsesorten der Saison
15.00€Ziegen-, Schaf- und Kuhmilchkäse aus dem Hause Tourrette
Unsere Nachspeisen
Grand Cru-Schokoladen-Emulsion
13.00€Nicolas Berger Grand Cru-Schokoladen-Emulsion / Nougat-MousseHimbeeren-Kompott
13.00€Himbeeren-Kompott / Basilikum-Emulsion / Ahorn-Sirup-Creme / Cerealien-CrunchMatcha-Financier
13.00€Matcha-Financier / Miso-Ganache / Kirschen / SauerampferSorbets und Eissorten
13.00€Hausgemachte Sorbets und Eis der Saison
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Die Menüs
De bouche à oreilles Menü
34.00€Vorspeise ~ Hauptgang ~ Nachtisch
Nur als MittagstischInitiation Menü
50.00€Vorspeise ~ Hauptgang ~ Nachtisch
Zur freien Auswahl in der KarteInitiation Menü mit Weinen
71.00€Vorspeise ~ Hauptgang ~ Nachtisch
Zur freien Auswahl in der Karte
Inspiration Menü
67.00€4 Gäng-MenüInspiration Menü mit Weinen
102.00€5 Gäng-Menü
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Le restaurant est fermé jusqu’au 17 juillet inclus. Nous prendrons les réservation à partir de cette date.
Wir reservieren gerne zum Mittagstisch zwischen 12h00 und 13h30 sowie zum Abendessen zwischen 19h30 und 21h15. Ausserhalb dieser Zeiten können wir Ihnen keine Reservierung anbieten.
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Für Buchungen am selben Tag kontaktieren Sie uns bitte telefonisch unter 0033-388356862 Kontakt aufzunehmen. Wir können Ihnen dann umgehend Ihre Reservierung bei freier Verfügbarkeit bestätigen.
Öffnungszeiten
Das Restaurant ist von Montagabend bis Freitagabend geöffnet. Das Restaurant ist samstags zum Mittagessen, sonntags und montags zum Mittagessen geschlossen.
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Wegweiser und Kontakt
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Wegbeschreibung und
Parkmöglichkeiten
Das Restaurant Zuem Ysehuet befindet sich zwischen der Place de Bordeaux und des Parc de l´Orangerie/Europaparlament. Parkplätze befinden sich direkt vor oder in unmittelbarer Nähe zum Restaurant.